Dageni lugu

Dagen Haus tähendab "maja Hiiumaal". Millega me tegeleme ja kuidas töötame, saate lugeda teistelt lehekülgedelt ja näha oma silmaga Hiiumaal. Siin tahaksin selgitada kuidas see firma alguse sai. Selleks pean ma ära rääkima kaks lugu.

Olin 25 aastane, kui esimest korda otse läbi kesk-Hiiumaa, pruudile Kõppu külla sõitsin. Kartsin et ei leia õiget teed üles, võtsin kaasa kaardid ja kuulasin õpetusi. Olen elupõline hiidlane, aga selleks ajaks olin paar korda Kõpus käinud. Peale seda talve käisin üha sagedamini seal. Ja mujal Hiiumaal samuti… Kuni ükskord poole aasta pärast üllatusega teadvustasin, et "Hiiumaa sees on teine Hiiumaa, mis on hoopis suurem kui see välimine!". Sellel Hiiumaal, mille mina enda jaoks avastasin on ainuüksi rannajoont 325 km. Hiiumaa asustusel on 6000 aastane ajalugu. Siin on kõige erinevamaid ranna ja metsatüüpe, täiesti puutumatuid kohti. Hiiumaal on ligi 200 küla. Mõnest küll alles vaid kohad või paar talu… aga ka kõige väiksemal kohal on oma ajalugu, oma saatusega inimesed. Hiiumaal oli vanasti 26 mõisa, igal omad hooned ja valitsejad, Hiiumaal oli üle paarikümne sadamakoha…

Teine lugu on sellest, kuidas ma nii 16-17 aastasena hakkasin ühes vanas mõisa kuivatis kolamas käima. Mulle lihtsalt meeldis see maja ja koht. Temas oli seletamatut ilu ja võlu. Aastaid hiljem ostsin selle koha ja hakkasin seda üles ehitama. Sellest kolamisest ja vana maja taastamisest jäi minusse unistus ehitada ilusaid maju. Kindlasti ei ole ilu minu jaoks suuruses või uhkuses. Pigem vanas ja kulunus, lihtsuses ja ehtsuses. Veel vähem arvan ma, et kõik teisedki peaksid minu ehitatud maju ilusateks pidama…

Aeg on edasi läinud, Dagen Hausist kasvas välja farm Dagen Natural, kes peab veiseid ja lambaid, mistõttu on meil pidevalt pakkuda oma mahedat veise ja lambaliha. Oma toitlustuses oleme samuti võtnud suuna puhta ja Hiiumaise pakkumisele. Kogu toitlustuse, enda ja kohaliku toodangu paremaks pakkumiseks, plaanime mõisa keldri võtta kasutusele klassikalise hea keldri ja väikse töötlemiskohana. 

Põnevaid väljakutseid on teisigi ja loodame oma püsikliente peagi jälle üllatada!

Omar Jõpiselg
Dagen Haus juhataja